| Sargol (ganz Rot): Diese Art des Safrans ist rein und enthält Schande ohne Art. 105 Kilogramm Safranblume produziert 1 Kilogramm sargol Safran. Auftrag |
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| Pushal (Mancha): Diese Art des Safrans enthält Schande mit 3-5 Millimeter Art. 101 Kilogramm Safranblume produziert 1 Kilogramm pushal Safran. Auftrag |
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| Daste (Bündel): Diese Art des Safrans enthält Schande mit vollständiger Art. 78 Kilogramm Safranblume produziert 1 Kilogramm Bündelsafran. Auftrag |
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Erforscht und Dokumente haben gezeigt, daß foodhills der Zagros Berge vom Iran die Heimatland des Safrans sind. Auf der ältesten Dokumente über das Verwenden des Safrans beziehen Achaemenidära, weil sie alle Arten Nahrungsmittel schrieben, die in der Palastküche auf einem Pfosten verwenden. Entsprechend Beschreibungen haben achaemeniance benutzte einen Kilogrammsafran pro Tag in der Palastküche gefunden.
Botanik und Bestandteile des Safrans
Der wissenschaftliche Name des Safrans ist der Sativus Krokus. Es ist ein Knollen- und Kräuterbetrieb. Safranlebensdauer ist zwischen 7 bis 10 Jahren. Birne des Safrans gehört corm Familie und die Farbe von ihr ist braun. Jede Birne produziert zwischen 6 bis 9 dünnen Kräuter Blätter treibt. Von jedem corm im Herbst wächst ein oder zwei rosafarbene oder purpurrote farbige Blumen. Pistil der Safranblume ist in der Mitte von ihm und hat einen Eierstock, der die dünne und gelbe Art in ihr wächst. Safran hat helle rote farbige Schande mit einer 20 bis 30 Millimeter Länge. Schande ist das eßbare und kommerzielle Teil des Safrans. Schande hat eine Menge chemische Bestandteile wie Kohlenhydrate, Mineral, Vitamine, Farbe Pigment (besonders Crocin), Wesentliches (besonders safranal) und Geschmackssubstanzen (besonders picrocrocin).
Verbrauch des Safran
Safrans wird als Gewürz in vielen Produktionen verwendet. Nahrungsmittelproduktion: Margarine, Würste, Kuchenpuder, Nachtische. Molkereiproduktion: Butter, Käse. Gebrauch des Safrans auch in anderer Produktion mag Bonbon, Eiscreme, Gelee, Getränk, Wein, Huhn, Reis, eßbare Meerestiere, etwas Suppe, Brot, Kuchen.
Hauptsafranbenutzer
Arabergebrauchsafran für das Vorbereiten der Art des Tees wird, arabischer Kaffee genannt.
Indischer Gebrauchsafran für prepration ein Teller benannte Biryani.
Italien und die Schweiz Gebrauchsafran für prepration ein Teller mit Reis benannte Risotto.
Spanischgebrauchsafran für prepration ein Teller rief Paella an. England und Deutschland Gebrauchsafran für prepration Safran backen zusammen.
Andere Anwendungen
Des Safrans Gebrauch auch in medizinischem wegen seiner Eigenschaften. Einige dieser Eigenschaften sind, während Brachen
• Verdauung hilft, verstärkt den Magen und es ist anti-tympanites.
• Aktiviert den sexuellen Wunsch.
• Ist, besonders für colicky Schmerz Gingivitis schmerzlindernd.
• Kämpft Tumoren und Ansammlung freie Radikale (so, reagierend gegen cancerous Zellen).
Globaler Handel
Entsprechend der kundenspezifischen Organisation vom Iran. Statistiken der Iran Safrandes exports ist unten. (Werte sind auf Million Dollar)
Aufmerksamkeit: Statistiken beziehen von einem März jedes Jahr auf folgendem Jahr.
Entsprechend den neuesten Statistiken von FAO (bezogen bis 2004) ist der Iran das erste Land im Safranexport in den letzten Jahren und im iranischen Safranexport zu vielen Ländern.
Dieses Diagramm basiert auf den
Statistiken von FAO, die Prozentsatz
vom Iran in zeigt globaler Markt des Safrans.